Un authentique Jardin de Curé doit produire de vrais légumes, savoureux et riches. Le but n'est certainement pas de produire pour se nourrir toute l'année. Le but est d'offir à toute la famille une variété très diversifiée de récoltes gouteuses ... même en petites quantités.

On trouvera les légumes à culture rapide et saisonnière et les légumes permanents. Citons les salades, les radis,les tomates,les carrotes,les choux... et les haricots pour les cultures rapides et saisonnières. N'oublions pas les artichaux, les asperges, les fraisiers (même si c'est un fruit, traditionnellement sa place a toujours été au potager) et pourquoi pas les topinambours, les crosnes pour les légumes permanents...